Spring til hovedindhold

A la carte

Gå på opdagelse i vores a la carte til priser fra 168 kr. A la carte i Fauna er lette og velsmagende retter i nordisk bistrostil baseret på gode og gerne lokale råvarer. Uanset om du er til en frokost- eller aftenservering, små snacks eller større retter, kan du vælge præcis det, der matcher din appetit.

Book bord Se åbningstider
Image alternate text here.

Menu

Den gode start

Kartoffelchips, mandler og cocktailoliven 38,-
Tilkøb: et glas bobler/ Gin & Tonic + 90,-

Lette retter og snacks

Saltede snacks

Kartoffelchips, mandler og cocktailoliven 38,-

Sprøde hønsechips med misomayo 38,-

Gillardeau østers classic pr. stk. 55,-

Briochetoast - Sherryvinaigrette - Løvstikke mayo

3 slags Gillardeau østers 188,-

Nuoc Mam med klorofyl og chili

Friteret østers og tatarsauce

Tomat, tabasco og sort peber

30 g. Caviar fra Prunier "Gold" Classique 498,-

Fed cremefraiche - Rødløg - Smørstegte blinis

Sprødstegt fladbrød 248,-

Kartoffelcreme og lufttørret skinke fra verdens bedste skinkeproducent Joselito med ristede Valencia-mandler, små syltede sager og revet, saltet ost

Brødstegt fisk 228,-

Serveret med broccoli, sort hvidløg og citronconfit. Cremet purløgssauce, syltet sennep og frisk lime

Kammusling 178,-

Med solmodne tomater i variationer, basilikum, oliven og aioli

Omelet af græsæg 168,-

Med salater, grøntsager fra Lenes have, lufttørret gris fra Rævhede og ost fra Arla Unika

Oksetatar af dansk Jersey 168,-

Med Piment d'Espelette, tomat og sennepskorn, sprøde jordskokkechips, trøffel, syltede sager, spæde salater i vinaigrette og rå æggeblomme fra Dronninglund Slot

Større retter og sides

Hanstholm fisk 248,-

Med danske kartofler og ærter i let velouté, syltede sager, sprøde chips og krydderurter

Faunas cæsar 278,-

Sprødstegt lår af fransk kylling i krydderrasp, salater i cæsardressing med saltede ansjoser, høvlet 24 måneders Havgus, grillede løg og hengemte syltede sager

BBQ gris 278,-

Bryst af dansk frilandsgris i BBQ, grillet på yakitori med små gulerødder, ristede skalotteløg, hvidløg. Gul karry med varme krydderier, parfumeret yoghurt og salater

Jersey Ribeye 348,-

Med nye løg i forskellige teksturer, luftig sauce på brunet smør og estragon

Sprøde pommes frites med timian og paprika med aioli 48,-

Sidesalat med hjerteblade, vintergrønt, mormordressing og smørstegt rugbrød 48,-

Desserter og oste

Udvalg af danske oste 138,-

Tre-fire slags velvalgte oste med abrikoskompot og maltknækbrød.

Choux au craquelin 88,-

Med vaniljeis, råsyltede bær og lun chokoladesauce med havsalt, orange og vanilje

Faunas jordbærdessert 88,-

Jordbærmousse med kompot og knasende bund, sprøde tuiles, mynte og friske jordbær

Book bord
Chef’s Choice – udvalgt af køkkenet


Den gode start 38,-

Kartoffelchips, mandler og cocktailoliven.

Tilkøb: et glas bobler/ Gin & Tonic + 90,-


Chef's choice – 2 retter 318,-

Køkkenet komponerer to velsmagende retter.
Ændringer i menuen er ikke muligt.

Chef's choice – 2 retter inkl. 2 glas vin 438,-

Køkkenet komponerer to velsmagende retter inkl. to glas vin afstemt til menuen.
Ændringer i menuen er ikke muligt.

Chef's choice – 3 retter 638,-

Køkkenet komponerer tre velsmagende retter. Dertil serveres et glas bobler, lette snacks, to glas velvalgte vine afstemt til menuen og en kop kaffe/te til desserten.
Ændringer i menuen er ikke muligt.


Book bord

Drikkekort