Spring til hovedindhold

Spisebaren (a la carte)

Gastronomisk forkælelse der skaber magi i hverdagen.

.

I Spisebaren får du a la carte i nordisk bistrostil. Her skaber vi gourmet baseret på nutidige, “easygoing” retter med udgangspunkt i simple, men velsmagende produkter og råvarer med lokal forankring.

Vælg mellem lette snacks eller mere fyldige retter, afhængigt af din appetit.

Spisebaren er placeret på etage 0 ved indgangen til restauranten. Når vejret tillader det, er det også muligt at sidde på vores hyggelige udendørs terrasse foran restauranten mod Limfjorden.

Se restaurantens åbningstider her.

.

Menu

Lette retter

Vi anbefaler 2 retter pr. person

Faunas trøffeltoast 168 kr.

Urte-skinke | Unika ost | Duxelles | Spæde salater i trøffel-vinaigrette | Grillsyltede løg

Rævhede charcuterier 168 kr.

Udvalg af charcuterier fra Rævhede Slagteri | Hjemmesylt | Aioli | Grillet surdejsbrød

Ægget 138 kr.

Omelet med Arla Unika | Sprøde salater | Chips | Skinke fra Rævhede

Laksen 168 kr.

Kold røget færøsk laks | Smørstegt crouton | Spinat | Pocheret æg | Hollandaise | Krydderurter

Tataren 168 kr.

Med Piment d'Espelette | Sort trøffel | Syltede løg | Sprøde chips | Rå æggeblomme

3 oste fra “Ostebilen” 138 kr.

3 slags oste fra Arla Unikas ostebil | Tomatmarmelade | Cocktailoliven | Sprøde rugflager

Gillardeau Østers – 3 stk. 148 kr.

Toast melba | Sherry-vinaigrette | Citron

Fiskefrikadellen 148 kr.

Dildsyltede agurker | Grov remoulade | Frisk bagt rugbrød

Hovedretter

Rødspætten 248 kr.

Helstegt rødspætte, kapers i brunet smør, syltede tyttebær, persillesauce og citron

Stjerneskud a la Fauna 238 kr.

Smørristet brioche, sprødstegt rødspætte, håndpillede rejer, røget laks og senneps-mayo.

Fish n' Chips 168 kr.

Havfrisk fisk af lys let saltet Vesterhavsfisk og cremet tatarsauce.

Pariserbøffen 248 kr.

Af krogmodnet okse med kapers, rødløg, pickles, peberod, rødbede og rå æggeblomme.

Bøffen 378 kr.

350g modnet Ribeye med sauce bearnaise og sprøde fritter.

Faunas Pappardelle 198 kr.

Svamperagout og ristet Guanciale fra Rævhede slagteri. Toppet med bitre urter og osten Havgus fra Arla Unika.

Tilkøb: Stegt Vesterhavsfisk +50 kr.

Snacks og tilkøb

Fritter 48 kr.

Pommes frites | Kryddersalt | Aioli

Friteret Jomfruhummer 108 kr.

Chilimayo | Ristet sesam | Karse | Mandler

Salat 48 kr.

Hjerteblade | Crudité | Sprøde chips

Tapioka chips 48 kr.

Hønsekød | Karl Johan | Svampecreme

Saltede 48 kr.

Chips | Oliven | Saltede mandler

Desserter

Fersken 68 kr.

Chantilly | Chokolade | Vanilje

Crème Brûlée 68 kr.

Hindbærsorbet | Mandelknas | Bær

Æbletærte 68 kr.

Æblekompot | Karamelcreme | Magrens | Vaniljeis

Kokos (vegansk) 68 kr.

Brun farin | Sprøde kokosflager | Mangokompot | Lime | Orange

Chef's choice – 2 retter 298 kr.

2 retter med inspiration fra køkkenet

Vores kokke kreerer 2 lækre retter til dig, baseret på årstidens råvarer og deres egne livretter.

Chef's choice – 2 retter inkl. drikkevarer 418 kr.

2 retter med inspiration fra køkkenet inkl. 2 glas velvalgte vine

Vores kokke kreerer 2 lækre retter til dig, baseret på årstidens råvarer og deres egne livretter.

Chef's choice – 3 retter 618 kr.

3 retter med inspiration fra køkkenet, samt 1 glas bobler, lette snacks, 2 glas velvalgte vine og en kop kaffe/the til desserten

Vores kokke kreerer 3 lækre retter til dig, baseret på årstidens råvarer og deres egne livretter.

.